Curry poulet courgette

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 blancs de poulet

- 2 courgettes

- 1 oignon

- 200 ml de lait de coco

- curry

- sel, poivre, huile d'olive

Recette :

Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive. Ajouter les courgettes coupées en petits morceaux, saler, poivrer. Laisser cuire à feu doux. Quand les courgettes sont presque cuites, ajouter le lait de coco et du curry puis le poulet en petits morceaux. Laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit, le lait de coco doit réduire pour devenir onctueux.