Millefeuille aubergine, tomate et chèvre

Ingrédients pour 2 :

- 1 grosse aubergine

- 1 grosse tomate

- 2 crottins de chavignol

- huile d'olive

- sel, poivre

Recette :

Allumer le four à 180.

Couper l'aubergine en lamelles et les faire revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer.

Couper la tomate et les chèvres en rondelle.

Dans une petite cocotte, mettre une tranche d'aubergine, une tranche de tomate, une tranche de chèvre, et ainsi de suite jusqu'à remplir la cocotte.

Mettre au four le temps que le fromage fonde.